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Bienvenue

En Janvier 2013, Mikael Scrignac reprend l’exploitation familiale d’élevage de viande bovine après avoir exercé le métier d’éducateur spécialisé pendant 7 années à Bruxelles, Paris et Morlaix. Dès 2010 l’idée de reprendre la ferme familiale était de plus en plus présente, avec l’envie d’y produire une viande de qualité et d’être proche du consommateur. C’est ainsi qu’est née « La Ferme de Mik ».

C'est une petite exploitation agricole de viande bovine pure race Blonde d’Aquitaine et Salers. L’élevage est de type traditionnel, basé sur une croissance naturelle des animaux. Les animaux reçoivent une alimentation équilibrée à base de fourrages et de céréales (orge). Les conditions d’élevage, de transport et d’attente en bouverie sont adaptées de façon à éviter tout stress aux animaux.

Notre philosophie

Les notions d’élevage et d’agriculture responsable sont présentes.

Dans l'état d’esprit qui est le nôtre, il nous semble qu’avec un tel projet, nous nous devons d’être responsables du bien être de nos animaux, de nos terres et de l'environnement.  C’est pourquoi nous cherchons à améliorer nos pratiques d’élevage et de culture afin de vivre avec un cheptel en bonne santé.

Cela se concrétise par des actes et des choix de gestion, d’alimentation, de conduite de troupeau. Mais elle commence également par un sentiment plus abstrait : le respect de toutes les composantes de près ou de loin à la vie d’une ferme.

Nous avons la possibilité d’être acteur de notre bien être, que ce soit du côté de l’éleveur que du consommateur. La viande est un produit qui procure du plaisir et des émotions, il y a une histoire à raconter, c’est ce que nous nous efforçons chaque jour de vous proposer.

Une viande de grande qualité

La viande qui vous est proposée est un pur produit de Plougonven. Les bêtes sont nées et élevées à la ferme de Mik. Tous les veaux sont élevés sous la mère. Nous travaillons avec Nicolas et & Jean-Claude Merrer, bouchers agréés, pour garantir une découpe artisanale et de précision. Ce sont eux-mêmes qui s’occupent du transport en tracteur et bétaillère vers l’abattoir du Faou. (Pas de trajet en camion, pour diminuer le stress de l’animal).

Pour obtenir cette viande, nous avons fait le choix depuis 2013 (en lien avec le souhait de la vente directe) de passer progressivement de 60 % de surface en herbe à 100%. Nous proposons aux animaux une nourriture basée sur le pâturage (au moins 8 mois de l’année), le fourrage et l’enrubannage en herbe, luzerne, trèfle, fétuque. Bien sûr, cette alimentation est garantie sans OGM, sans maïs.

Afin d’améliorer la qualité de notre viande, nous la faisons maturer 17 jours en chambre froide pour obtenir une meilleure tendreté, jutosité et flaveur.

De plus, nous sommes sensibles au sujet de l’antibio-résistance. C'est pourquoi nos animaux vendus en vente directe n’ont jamais eu recours à une intervention vétérinaire ni aux antibiotiques.

 

 

 

 

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